ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ МОРОЗИВА

ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ МОРОЗИВА
ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ МОРОЗИВА

Сектор стандартизації ДП "Івано-Франківськстандартметрологія"

на ap.if.ua з 26.01.2022

ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ МОРОЗИВА

Незабаром розпочнеться літній сезон, тому попит на морозиво значно зросте. Морозиво — одна з найбезпечніших страв, бо його складові обов'язково підлягають знезараженню (а отже, всі шкідливі мікроорганізми гинуть). Крім того, суміш потім охолоджують, що пригнічує розвиток мікроорганізмів, зокрема шкідливих. Але, як і всі молокопродукти, в теплі морозиво швидко псується. Морозиво може бути також фруктовим (на основі соку і м'якоті фруктів і ягід). Таке морозиво називають «щербет». На сьогодні в Україні діє серія національних стандартів на морозиво: ДСТУ 4733:2007 Морозиво молочне, вершкове, пломбір. Загальні технічні умови ДСТУ 4734:2007 Морозиво плодово-ягідне, ароматичне, щербет, лід. Загальні технічні умови ДСТУ 4735:2007 Морозиво з комбінованим складом сировини. Загальні технічні умови ДСТУ 8686.1:2016 Суміші для виготовлення м’якого морозива ДСТУ 8686.2:2016 Морозиво м’яке Придбати ДСТУ можна у секторі стандартизації ДП „ІВАНО-ФРАНКІВСЬКСТАНДАРТМЕТРОЛОГІЯ”.

Івано-Франківськ

Оголошення неактивне